Grill || Rippchen in Dunkelbier Marinade

Oh ja ihr vermutet richtig: in der Überschrift steht "Bier" das Rezept ist bestimmt vom Fleisch.
Man könnte so etwas wie ein Schema entdecken... und so wahr Gott mir helfe ich werde es weiterführen!
Dieses Rezept ist perfekt für Wochenenden, wenn am nächsten Tag gutes Wetter ist.
Was macht man wenn gutes Wetter ist? Totes Tier und kaltes Bier
Die Rippchen müssen schon am Vorabend mariniert werden, da die 12 std. ziehen sollen.

Zutaten (für ca. 2 Personen):

1,5 kg Spareripps (natur, keine fertig marinierte Schei...)

2 Knoblauchzehen

Sixpack dunkles Bier (kein "Dunkelbier" aka Malzbier, dunkles leckeres Bier!)

bisschen Salz und Pfeffer

bisschen mehr brauner Zucker

1. Vorkochen:
Diesen Schritt am Abend vor dem guten Wetter machen. Vorfreude ist die größte Freude =).
Großen Topf mit Wasser voll machen (so groß, dass alle Rippchen reinpassen). Wenn das Wasser kocht Rippchen rein und Flamme runterdrehn -> ca. 40min köcheln lassen.

2. Marinade:
Währenddessen schonmal Knoblauch abziehen und halbieren. Mit 0,33l dunklem Bier in große Schüssel geben und bisschen Salz/Pfeffer drann + 2 EL brauner Zucker. Vermischen.
0,33l dunkles Bier verköstigen. Qualitätskontrollen sind heutzutage immer wichtiger...

3. Marinieren:
Rippchen raus, Rippchen abbrausen, Rippchen trocken tupfen, Rippchen -> Marinade.
Zugedeckt 12 Std in den Kühlschrank. Jetzt so Party machen gehen, dass es einem am nächsten morgen nicht übel ist und man einen großen Appetit auf deftiges hat...

4. Grillen:
Feuer machen. Awwwww yeahrrr. Rippchen aus der Marinade aufn Grill. 20 min lang immer mal wieder wenden. Rippchen vom Grill nehmen und ordentlichst mit Marinade bestreichen (nicht sparsam sein Kinder) in Alufolie wickeln und nochmal 30min aufn Grill. Auch hier ab und zu wenden. Aus der Folie nehmen (ggf. noch was Salz/Pfeffer druff) und mit den restlichen 4 0,33l dunklem Bier verzehren. (ggf. Bier mit 2. Person teilen).

5. Fazit:
Totes Tier und kaltes Bier. mjammmjamm

Beilagen || Gnocci Salat & Potato Wedges

Hallo Ihr Lieben! (:

Endlich geht es hier weiter! ;)
Diesmal präsentieren wir euch 2 Beilagen, die wir gerne beim Grillen machen. Besonders der Salat hat es uns angetan. Der geht schnell und schmeckt köstlich. Auch wenn wir Ihn mal irgendwohin mitgenommen haben, die Schüssel war am Ende des abends immer leer. Ein gutes Zeichen, nicht wahr? ;)
Und keine Angst, das passende Fleischgricht kommt auch bald dazu ;)

GNOCCI-SALAT

Zutaten:

500gr Gnocci

250gr Cocktail-Tomaten

250gr kleine Mozzarella Kugeln

250gr Miracle Whip Light

1/2 Zitrone

1 Knoblauchzehe

1/2 Strauch Basilikum

Olivenöl

Salz u. Pfeffer

1. Die Gnoccis ungekocht mit dem Olivenöl in die Pfanne geben und von allen Seiten goldbraun anbraten. Die Tomaten und die Mozzarella Kugeln werden halbiert, der Basilikum gezupft und gewaschen. 

2. In die Miracle Whip wird der Knoblauch gepresst und der Saft der Zitrone hinzugegegben. Salz und pfeffer dran, abschmecken. Mit den anderen Zutaten unterheben und schon ist es fertig (: 

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POTATO WEDGES

Zutaten:

4 große Kartoffeln

1 TL Pfeffer

1 TL Salz

1 EL Paprika Pulver

1 L Fritieröl

1. Kartoffeln waschen und in Streifen schneiden. In kochendem Wasser für 3 Minuten vorgaren. Danach in Öl portionsweise goldbraun backen. 

2. Die Gewürze in eine große schüssel geben und vermischen. Die frittierten Kartoffelspalten hineingeben und solange wenden bis alles schön mit Gewürzen bedeckt ist. Fertig (:

Schnell, einfach, lecker ♥ (:

Schokocupcakes mit weißer Schoko-Creme

Und wieder was süßes!

Diesmal eine Auftragsarbeit meiner Schwester die wir euch nicht vorenthalten wollen weil es einfach unglaublich köstlich war! Für Schokoladenfans ein absolutes muss!! (: 

Für den Teig

100gr Butter

150gr Zucker

2 Eier

150gr Mehl

1pk Vanillezucker

1TL Backpulver

100ml Milch

viel zuviel Backkakao!

 

Für das Topping

170gr weiße Schkolade

230 gr Butter

240gr Puderzucker

60ml Sahne

1TL Vanille Extrakt

1/4TL Salz

 

1. Vorbereiten
Das Blech mit Papierförmchen auslegen und den Ofen auf 180° vorheizen.

2. Teig

Butter und Zucker gemeinsam schaumig schlagen. Dann nacheinander die Eier hinzugeben und einzelnd verrühren. 

Mehl, Vanillezucker und Backpulver mischen und unter die Butter-Zuckermasse geben.
Nun die Milch hinzugeben und solange rühren bis der Teig eine schöne zähflüssige Konsistenz hat.
Zum Schluß nach belieben Backkakao in den Teig geben und verrühren. 

3. Backen
Die Förmchen bis max 2/3 füllen.
Für 25min bei 180° im Backofen lassen und danach mit der "Zahnstocherprobe" testen, ob der Teig durch ist. 

 

 4. Topping

Die weiße Schokolade langsam im Wasserbad schmelzen und ein wenig abkühlen lassen.

Die Butter 1 Minute schaumig schlagen, dann den Puderzucker hinzugeben. Wenn beides gut vermengt ist kommt die flüssige, abgekühlte Schokolade hinzu. Ungefähr 2 Minuten schlagen bis die Massen vereint und cremig sind. Jetzt die Sahne, das Vanille Extrakt und das Salz hinzufügen. Nocheinmal solange schlagen bis die masse cremig ist. Fertig (:

Wir haben zum erstenmal mit Backkakao gearbeitet und nicht mit normalem Kakao. aus unerfahrenheit haben wir auch einfach so ziemlich die halbe Packung hineingegeben. Der Geschmack ist wahnsinnig Schokoladig! Eine gute Freundin meinte jedoch das man im normalfall nur 1TL braucht.. Naja.. jeder wie er mag ;) 

Sollte die Creme noch zu flüssig sein, weil die Schokolade noch zu warm war oder aus welchen Gründen auch immer, stellt sie einfach für ein paar Minuten in den Kühlschrank bevor Ihr sie weiter verarbeitet.

Dekoriert haben wir hier mit Zartbitter Raspeln um auch alle 3 Schokoladentypen drin zu haben ;)

Lasst es euch schmecken!! (: 

Linguine mit Gemüse aus dem Garten

Hallo Ihr lieben! (:
Wie veraprochen geht es heute wieder deftig zur Sache. Ich warne euch schonmal vor, dieses Rezept ist ziemlich scharf! So scharf das die Nase läuft, also perfekt! ;)

Für 2 Personen braucht Ihr:

250gr Linguine

75gr Chorizo

1 kleine Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 rote Paprika

2 Jalapeno Chillis

1 Lorbeerblatt

100gr Kirschtomaten

100ml Geflügelbrühe

Petersilie

Salz

Pfeffer

Parmesan

1. Zuerst schält und hackt Ihr die Zwiebel und den Knoblauch. Die Chorizo wird in scheiben geschnitten. In einer großen Pfanne erhitzt Ihr jetzt etwas Öl und bratet die Zwiebel, den Knoblauch und die Chorizo darin an.

2. Die Paprika wird gewaschen und klein geschnitten. Die Jalapenos werden in Ringe geschnitten. Die Paprika und die Jalapenos werden mit dem Lorbeerblatt zusammen in die Pfanne gegeben und mitgegart bis die Paprike weich ist.

3. Die Tomaten werden gewaschen und kommen mit etwas gehackter Petersilie ganz in die Pfanne. Die Geflügelbrühe wird hinzugefügt, alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel für knappe 10 Minuten köcheln lassen.

4. Jetzt werden die Linguine schön bissfest gekocht und nachdem Sie abgegossen wurden mit in die Pfanne geben. Gut umrühren, einige Minuten ziehen lassen und zum Schluss mit noch etwas Petersilie und Parmesan garnieren. Fertig! (:

Uns hat es sehr gut geschmeckt! Aber es könnte für einige Personen dich recht scharf sein ;)
Wir haben jedoch auch scharfe Chorizos genommen, ich denke wenn man milde wählt und die Jalapenos weglässt, wird das ganze auch angenehmer ;)

Diesmal haben wir auch die "Überschriften" weggelassen, aufdauer doch nicht so schön ;) Und eine sehr gute Freundin macht uns dann demnächst doch ein richtiges Blogdesign. Wir sind gespannt <3

Zitronencupcakes

Die zweite Süßigkeit auf unserem Blog. Schon wieder Cupcakes! Die haben wir zsm mit den Kirschcupcakes gemacht,. ;) Also dürft Ihr euch nochmal über was süßes freuen bevor es deftig weiter geht!

 

Für den Teig

100gr Butter

150gr Zucker

2 Eier

150gr Mehl

1pk Vanillezucker

1TL Backpulver

100ml Milch

Für die Creme

100gr Butter

200gr Puderzucker

50ml Zitronensaft

1. Vorbereiten
Das Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und den Ofen auf 180° vorheizen.

2. Teig
Die Butter und den Zucker verrühren und schaumig schlagen. Am besten nehmt Ihr weiche Butter! In die Butter-Zuckermasse nacheinander die  beiden Eier schlagen und gut verrühren.
Mehl, Vanillezucker und Backpulver mischen und unter die Masse geben. Zuletzt mit und mit die Milch hinzufügen und solange rühren bis der Teig eine zähflüssige Konsistenz hat.

3. Backen
Die Förmchen bis max 2/3 füllen.
Für 25min bei 180° im Backofen lassen und danach mit der "Zahnstocherprobe" testen, ob der Teig durch ist.

4. Topping
Die Butter und den Puderzucker miteinander vermischen. Danach nur mit und mit den Zitronensaft unterrühren, bis die Masse cremig ist. Sollte die Creme zu weich werden, einfach für ein paar Minuten in den Kühlschrank stellen. Das ganze dann in eine Spritztülle geben und die Cupcakes nach Wunsch verzieren. fertig (:

Schön sauer und erfrischend! (:  Der Zitronensaft in der Creme ist einfach köstlich ♥

Vanille-Kirsch Cupcakes

 

Unsere erste Süßigkeit ♥ Und meine allerersten Cupcakes! Ich hab mich nie an die Creme getraut und mich jetzt gewundert wie einfach Sie doch ist. Im großen und ganzen bin ich ziemlich Zufrieden. Und lecker sind Sie ♥ :)

 

 

Für den Teig

110gr Butter

200gr Zucker

2 Eier

2TL Vanilleextrakt

200gr Mehl

1,5 TL Backpulver

125ml Milch

Für die Buttercreme

100gr Butter

200gr Puderzucker

50ml Amarenasirup

12 Amarenakirschen

Kirschmarmelade

 

1. Der Teig
Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig rühren. Die Eier einzelnd hinzugeben und jedesmal erst komplett verrühren bevor das nächste hinein kommt. Das Vanilleextrakt hinzugeben. Mehl und Backpulver mischen und unter den Teig rühren. Zum Schluß die Milch langsam unterrühren.

2. Backen
Die Muffins 20-25 Minuten bei 180° backen. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen und danach aus der Form nehmen und komplett auskühlen. 

3. Die Füllung
Die Muffins in der mitte durchschneiden. Beide Seiten gut mit der kirschmarmeade bestreichen und wieder zuklappen.

4. Das Topping
Die Butter mit dem Purderzucker mischen. Den Amarenasirup hinzugeben und solange rühren bis es schön Cremig ist. Die Masse in eine Spritztülle geben und die ausgekühlten Muffins damit dekorieren. Oben drauf eine Kirsche setzen, fertig (:

 

 Eigentlich back ich ja gerne. Aber hier ist nie einer der es isst. :D Ich hab auch nur die hälfte von Teig und Creme gemacht, was man auch machen kann wenn man nicht weiß wohin mit 12 Cupcaks ;)
Dafür das es meine erste Buttercreme ist, haben wir auch eine einfache genommen. Vllt versuch ich beim nächsten ja mal eine andere. ;)

BEER Butt Chicken

 
So, dies ist dann mein erster Bloggpost. Ich bin der Fleisch und du bist, was du isst.
Das ist in dem Fall ein ganzes Hühnchen mit einer Bierdose im Hintern.
Jeder weiß, Hühnchen ist lecker und Bier ist wirklich... wow.
Also kombiniert man einfach zwei gute Dinge und es entsteht etwas noch viel besseres, köstlicheres knusprigeres und saftiges.

2 Dosen 0,33l Bier

1 Hühnchen (das Dickste das ihr finden könnt, 1,5-2,0 Kilo, je nach Fressorgiengröße)

3 Esslöffel grobes Salz

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 rote Chilli

4cl Whiskey (ein Spruch sagt: "Man sollte nur mit Dingen kochen die man auch trinken würde.")

ein guter Klumpen Butter

1 Päckchen Maggi Brathähnchen

2 Teelöffel Knoblauchpulver

2 Teelöffel Zwiebelpulver

1 Teelöffel Chilliwürze

Dieses Gericht ist nichts, was auf die schnelle geht. Es ist eine etwas längere Prozedur, die sich in eine wunderschöne Tradition entwickelt, je öfters man das Rezept macht. Denn glaubt mir ihr werdet es öfters machen. Außerdem kann man in der Zeit sein Hühnchen besser kennenlernen. Wie es heißt, welche Hobbies es hat und was es am liebsten isst... wie ein erstes Date.

1. Als erstes wird das Hühnchen vom überflüssigem Fett befreit. Dies befindet sich am hals und am Anderen Ende. Einfach abschneiden und weg damit.

2. Die gute Dame abwaschen und trockentupfen. Dann großzügig mit dem groben Salz innen und außen einreiben. Das entzieht dem Fleisch Flüssigkeit und verstärkt den Geschmack nach Geflügel.
Das Ganze dann mit Frischhaltefolie verpacken und für ca. 1,5 Stunden in den Kühlschrank legen.

3. Huhn abwaschen. Huhn abtupfen. Huhn streicheln.

4. Kommen wir zum Bier. Beide 0,33 Dosen öffnen. Die eine Dose trinken. Wer Bier nicht mag sollte an dieser Stelle sein Leben überdenken.
Oh du kühles, frisches Nass des Hopfs. So prickelnd dein schaumiges Glück mir die Kehle umspielt.
Ähhh... ja die 2. Dose öffnen und ca. 1/3 abtrinken. (siehe 1. Zeile drüber).
Mit einem spitzen Gegenstand zusätzliche Löcher in den Dosendeckel stechen.
Die Zwiebel halbieren und eine Hälfte beiseite legen. Andere Hälfte grob in dicke Stücke schneiden und in die Dose geben. Knoblauch und Chilli grob schneiden und auch in die Dose.
Zum Schluß noch einen kleinen Schuss Whiskey dazu geben. Vorher probieren ob man den Whiskey dem Hühnchen antun kann (Geschmacksprobe).
Prinzipiell kann man in die Dose geben was man möchte. Das Hühnchen nimmt beim Garen etwas von den Geschmäckern auf. Also jedem das seine ;)

5. Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen bis sie flüssig ist. In der Zeit die Maggietüte mit Zwiebel, Knoblauch und Chillipulver vermischen. Die Lady großzügig mit der zerlaufenen Butter einreiben. Sie mag das sehr gerne. Dann das Pulver so gut es geht an dem Huhn anbringen. Draufkippen und rumreiben, sodass es hält.

6. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Jetzt kommt es zum Akt. Ihr kennt das Hühnchen noch nicht lange und trotzdem ist sie schon bereit sich etwas einführen zu lassen. Gute Arbeit.
Man nimmt eine kleine (oder große whatever) Auflaufform und stellt die Dose in die Mitte.
Jetzt eure Liebste sanft, aber bestimmt mit dem Hinterteil auf die Dose Stülpen.
Die Beinchen so nach vorne stellen, dass die Gute bequem sitzt. Die Flügel auf den Rücken drehen, die verbrennen sonst schnell. Mit der übrig gebliebenen halben Zwiebel das Hühnchen oben verschließen. Dadurch bleibt der Dampf länger drin.

7. Ein Backblech auf den Boden des Backofens oder sehr weit unten reintun um runtertropfendes Fett, was nicht in der Auflaufform landet aufzufangen.
Huhn und Ofen bekannt machen.
Da die Beiden was schüchtern sind, sollte man ihnen auch 1,5-2 Stunden geben. Zum Ende der Garzeit, falls man sieht, dass Stellen zu dunkel werden, ruhig die Temperatur auf 150-160 Grad verringern. Lieber länger und nicht so heiß als zu kurz.
Wichtig: ab und zu mit dem Rest der zerlaufenen Butter einreiben. Dadurch wird die Haut knuspriger und verbrennt nicht so schnell.
Nach dem Rausnehmen ein paar Minuten abkühlen lassen (ACHTUNG! das Bier ist sehr, sehr heiß. Vorsicht nichts verschütten).
Mit einer Geflügelschere zerteilen und genießen.
(Tipp: die Auflaufform mit der herunter gelaufenen Butter und dem Fleischsaft mit auf den Tisch stellen. Hierein kann man Hühnchenstücke oder Beilagen wie Kartoffel tunken. Euere Hüften werden es euch nicht danken, aber euere Geschmacksnerven.) 

Durch das Bier bleibt das Hühnchen sehr saftig und nimmt die Geschmäcker in der Dose an.

Leider geil.